🥖 Joyeux anniversaire à la baguette tradition française !
Le 13 septembre 1993, un décret historique a changé le quotidien des boulangers… et des gourmands !
Ce texte fondateur a :
✔ Défini clairement le “pain maison” : pétri, façonné et cuit sur place.
✔ Protégé l’appellation “pain de tradition française”, limité aux 4 ingrédients de base (farine, eau, levure ou levain, sel), sans additifs ni surgélation.
✔ Redonné toute sa place aux méthodes artisanales et au levain, symbole d’authenticité.
Son objectif ? Sauvegarder le savoir-faire français face à la standardisation industrielle.
32 ans plus tard, la tradition est plus vivante que jamais : la baguette a même été inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO